烹調(diào)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)化合物(VOCS)和PM10的主要來源之一。近年來，隨著環(huán)境保護(hù)力度的加強(qiáng)，中央政府、各省市不斷加強(qiáng)油煙凈化器和餐飲經(jīng)營(yíng)者在線監(jiān)控的覆蓋安裝，但監(jiān)管中仍存在一些問題和漏洞。

主動(dòng)環(huán)保意識(shí)差:大多數(shù)中小餐飲業(yè)主認(rèn)為只要持有工商、食藥等部門的證件就可以合法經(jīng)營(yíng)。，而疏于環(huán)評(píng)審批，導(dǎo)致沒有標(biāo)準(zhǔn)要求安裝廚房油煙凈化設(shè)施；

安裝效果差異大:由于油煙凈化設(shè)施的功率直接影響購(gòu)買安裝成本，油煙凈化效果過于寬泛，餐飲業(yè)主為逃避環(huán)境污染防治責(zé)任而安裝的油煙凈化設(shè)施功率“小馬拉大車”的現(xiàn)象比比皆是，因安裝的油煙凈化效果差造成擾民的投訴也時(shí)有發(fā)生；

商家自律難:在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖然安裝了油煙凈化設(shè)備，但自覺維護(hù)和定期清理的效果并不明顯。安全不用，損壞不修，用了不洗，凈化效果差的現(xiàn)象屢見不鮮。

監(jiān)管難:餐飲企業(yè)數(shù)量龐大，人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋；一些凈化設(shè)備安裝在天花板、高層平臺(tái)等處。，導(dǎo)致監(jiān)督者精力不足；一些監(jiān)測(cè)項(xiàng)目需要專業(yè)的檢測(cè)公司、專業(yè)的設(shè)備進(jìn)行多次采樣、長(zhǎng)時(shí)間的分析鑒定，執(zhí)法成本高、難度大。

解決辦法

為了彌補(bǔ)現(xiàn)有餐飲行業(yè)對(duì)油煙監(jiān)測(cè)的漏洞，同時(shí)便于監(jiān)管部門監(jiān)管，油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)控模塊通過4G與云平臺(tái)進(jìn)行通信和交互，系統(tǒng)可以監(jiān)控企業(yè)餐飲設(shè)備的啟動(dòng)狀態(tài)和運(yùn)行狀態(tài)。實(shí)現(xiàn)啟動(dòng)監(jiān)控、凈化監(jiān)控、設(shè)施停機(jī)報(bào)警、異常報(bào)警等功能；統(tǒng)計(jì)分析、收集數(shù)據(jù)排名等統(tǒng)計(jì)功能更加安全有效。

①油煙檢測(cè)探頭④數(shù)據(jù)處理單元

②凈化器監(jiān)控傳感器⑤ LCD單元

③風(fēng)扇監(jiān)控傳感器⑥數(shù)據(jù)通信單元

油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)由硬件產(chǎn)品和組態(tài)軟件組成。硬件產(chǎn)品是油煙檢測(cè)儀，負(fù)責(zé)采集油煙數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)傳輸?shù)杰浖渲?。軟件配置參照油煙在線監(jiān)控平臺(tái)，可與政府平臺(tái)對(duì)接，對(duì)各類餐飲企業(yè)的油煙凈化進(jìn)行24小時(shí)連續(xù)監(jiān)控。

強(qiáng)函數(shù)

場(chǎng)景結(jié)束

在線監(jiān)測(cè):實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙濃度、風(fēng)機(jī)工作狀態(tài)、凈化器工作狀態(tài)、凈化效率等。，并向環(huán)境監(jiān)測(cè)平臺(tái)報(bào)告。

監(jiān)管執(zhí)法:采用便攜式自動(dòng)紅外油濃度檢測(cè)儀對(duì)超標(biāo)排放點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)執(zhí)法，執(zhí)法記錄可上傳至監(jiān)控中心，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法信息電子化管理。

凈化:油煙由油煙凈化器凈化。對(duì)運(yùn)行狀態(tài)不正常、效率不達(dá)標(biāo)的設(shè)備進(jìn)行改造。

運(yùn)維活動(dòng):為保證油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行，可提供運(yùn)維服務(wù)。運(yùn)維內(nèi)容包括油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的日常檢查、技術(shù)支持、定期維護(hù)和清洗、SIM充值等。

用戶端

監(jiān)管:監(jiān)管人員通過油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)軟件，對(duì)監(jiān)測(cè)異常或超標(biāo)的企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查監(jiān)管。該平臺(tái)主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、統(tǒng)計(jì)和報(bào)表等功能。

餐飲企業(yè):通過監(jiān)測(cè)平臺(tái)，餐飲企業(yè)可以及時(shí)了解油煙監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)以及環(huán)境監(jiān)理單位發(fā)布的相關(guān)監(jiān)管制度和通知。檢查相關(guān)企業(yè)的當(dāng)前監(jiān)控狀態(tài)和凈化器的上次清除日期。

特性

綜合監(jiān)測(cè)指標(biāo):油煙濃度、非甲烷總烴、顆粒物、風(fēng)機(jī)電流、凈化器電流、煙氣溫濕度、探頭連接、GPS信息。

監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn):高精度數(shù)據(jù)采集芯片，雙處理核心檢測(cè)模塊，基于多傳感器校準(zhǔn)算法。

組網(wǎng)穩(wěn)定:全網(wǎng)通4G高速通信模塊，大容量備用電源，斷開數(shù)據(jù)自動(dòng)傳輸，故障設(shè)備自動(dòng)重啟。

油煙監(jiān)控系統(tǒng)云平臺(tái)主動(dòng)接收餐飲油煙監(jiān)控主機(jī)上傳的所有監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)集中監(jiān)控。該平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控、便捷查看和數(shù)據(jù)超標(biāo)報(bào)警。同時(shí)，平臺(tái)具有數(shù)據(jù)記錄功能，正常數(shù)據(jù)和超標(biāo)數(shù)據(jù)也可以分類顯示。平臺(tái)可以對(duì)每臺(tái)設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)排名和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，為各級(jí)主管部門的調(diào)度決策提供有力依據(jù)。

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